Stéphane Carbone, gérant
- 2017 : Ouverture de l’Espérance, Hérouville Saint-Clair
- 2014 : Repas présidentiel 70 ème Anniversaire du Débarquement en Normandie pour 20 Chefs d’Etat
- 2009 : Repas présidentiel 65 ème Anniversaire du Débarquement en Normandie pour Barack Obama
- 2009-2019 : Étoile au Guide Michelin pour son restaurant de Caen
- 2008 : Ouverture du restaurant « Stéphane Carbone – Restaurant »
- 2006-2008 : Première étoile au Guide Michelin (Port en Bessin)
- Collaboration avec George Blanc à Vonnas pour qui il ouvre la brasserie « Le Splendid »
- Sous chef de Bruno Oger (cuisinier de l’année 2000) du Majestic à Cannes
