L’équipe

Stéphane Carbone, gérant

Stéphane Carbone est étoilé au Guide Michelin depuis 2006, et Maitre Restaurateur.

  • 2017 : Ouverture de l’Espérance, Hérouville Saint-Clair
  • 2014 : Repas présidentiel 70 ème Anniversaire du Débarquement en Normandie pour 20 Chefs d’Etat
  • 2009 : Repas présidentiel 65 ème Anniversaire du Débarquement en Normandie pour Barack Obama
  • 2009-2019 : Étoile au Guide Michelin pour son restaurant de Caen
  • 2008 : Ouverture du restaurant « Stéphane Carbone – Restaurant »
  • 2006-2008 : Première étoile au Guide Michelin (Port en Bessin)
  • Collaboration avec George Blanc à Vonnas pour qui il ouvre la brasserie « Le Splendid »
  • Sous chef de Bruno Oger (cuisinier de l’année 2000) du Majestic à Cannes