Plats à la carte

Foie gras de canard, gelée de cerise, fraises fraîches et émincé de chou-fleur, réduction de vinaigre de pomme aigre-douce, toasts de pain aux fruits

Mille-feuille de pommes de terre, rouget grondin, poivrons de couleurs grillés, vinaigrette à l'orange et yuzu, julienne de fenouil mariné, émulsion à l'aneth, chips de pain

Piquillos farcis à la mousse de haddock, brunoise de concombre et céleri, espuma de petits pois à l'estragon, crumble au sésame noir

Bruschetta au jambon de Serrano et fromage de chèvre frais aux noix, tomates confites, câpres à queue, mesclun de roquette, sauce vierge

Turbot poêlé au poivre de fruits de la passion, pulpe de carotte aux zestes de citron vert, asperges vertes au beurre, sauce safran

Pavé de cabillaud snacké, caviar d’aubergine poêlé, chips de chorizo, crème d'ail

Côte de veau poêlée, frites fraîches maison à la graisse de bœuf, sauce au vin jaune

Selle d'agneau rôtie, quinoa gourmand au pesto de tomate confite, jus corsé aux quatre épices

Tête de veau, sauce gribiche, fondue de poireaux

Onglet de bœuf rôti au thym (origine France), pommes paillasson, jus de viande au poivre des gorilles

Sélection de fromages AOP de Normandie

Soufflé au Pernod, sorbet basilic

Brownie au chocolat noir Illanka, noix de pécan, dôme de mousse au chocolat Dulcey, tuile de sucre aux graines de sésame, glace chocolat noir

Pavlova, crémeux kalamansi et framboise, fruits rouges frais, sorbet abricot romarin

Nougat glacé aux pralines roses, biscuit pistache, chantilly au miel, glace praliné

Assiettes de glaces et sorbets

Café ou thé gourmand