Plats à la carte

Foie gras de canard, gelée de vin chaud, chutney au coing et cannelle, brioche au curcuma toastée

Ballotine de daurade royale marinée à la betterave jaune et yuzu Mousse de betterave au vinaigre de framboise, asperges vertes au vinaigre d'agrumes, sablé aux algues

Filet de maquereau cuit à basse température à l'huile d'olive et citronnelle Taboulé de boulgour, pulpe de patate douce à la vanille, tuile dentelle à la menthe

Escargots sautés au beurre persillé, duxelles de champignons, espuma à l'ail, crumble au parmesan poireaux frits

Bar poêlé au poivre citron, minute d’épinard au pamplemousse confit, sauce carotte cumbawa

Saumon fumé au romarin snack, chiffonnade de choux vert au gingembre Sauce au curry, lait de coco

Pavé de rumsteck normand poêlé au thym (origine française), frites fraîches de pommes de terre maison à la graisse de bœuf, sauce foie gras

Pigeonneau rôti, polenta crémeuse aux piquillos confits, jus de viande

Tête de veau, sauce gribiche, pommes de terres grenailles sautées à l'ail et fines herbes

Médaillon de veau rôti aux aromates, risotto d'orge perlé au poivre des gorilles Sauce Cidre et miel

Sélection de fromages AOP de Normandie

Soufflé au Grand-Marnier, sorbet à l'orange sanguine

Feuille à feuille de chocolat noir, ganache montée au chocolat Biskélia et caramel, biscuit vanille Sorbet poire cardamome

Pâte sucrée à la vanille et fève tonka, crémeux ananas, chantilly au Rhum, sorbet kalamansi

Financier praliné enrobé de chocolat noir, crémeux topinambour, nougatine Sorbet citron jaune et zestes de citron vert

Assiettes de glaces et sorbets

Café ou thé gourmand