Plats à la carte

Terrine de foie gras, brioche à la châtaigne grillée, chutney oignons au piment doux, gel balsamique

Oeuf parfait, crème de panais à la noisette, chips de pain au sel fou, lard grillé

Tartare de saumon gravlax à la vinaigrette pomme aigre doux, salade de boulgour aux perles yuzu, chantilly combawa

Croustillant de crevettes roses au curry vert, sauce lait de coco curry, salade de quinoa à la vinaigrette thaï

Saumon snacké au poivre des gorilles, écrasé de patates douces au cajou, crème de poisson, gel citron vert

Lotte au beurre de poivre sweet tonka, fondue de poireaux au citron, espuma de kalamansi, tuile à l'encre de seiche

Filet de bœuf (≈180g) rôti, frites fraîches maisons à la graisse de bœuf, jus de viande

Médaillon de veau rôti, craquelin à la pistache, risotto aux trompettes de la mort, chou fleur rôti, jus de viande

Tête de veau sauce gribiche, fondue de fenouil

Magret de canard rôti, mousseline de topinambour, chou pak choï confit, jus de viande au caramel épicé, pulpe piquillos

Sélection de fromages AOP de Normandie

Soufflé au Bailey's, glace café

Banana bread, ganache chocolat blanc yuzu, cœur pommes caramélisées, glaçage hibiscus, sorbet pomme Granny Smith

Financier aux épices, crémeux potimarron à la fève de tonka, chantilly vanille, glace chocolat noir

Sablé, ganache montée chocolat blanc amande, figues rôties, gel vin chaud, glace lavande

Assiettes de glaces et sorbets

Café ou thé gourmand