Plats à la carte

Entrées

15 €

Foie gras de canard, pain d'épices moelleux, chutney de pommes, gingembre et fleur d'hibiscus, Pickles d'oignons au safran

14 €

Ravioles au persil farcies aux tourteaux, haddock et ricotta, espuma de corail de Saint-Jacques, Tuile dentelle à l'encre de seiche

12 €

Œuf cuit à basse température, écrasé de pommes de terre vitelotte, espuma de pleurotes Écume au lard fumé, chips de pain

11 €

Carpaccio de cabillaud à la sauce aigre-douce, gelée à la clémentine, légumes croquants

Poissons

25 €

Noix de Saint-Jacques snackées au poivre citron, brunoise de topinambours et châtaignes, Sauce vanille

23 €

Saint-Pierre snacké, pulpe de potimarron au beurre noisette, panais rôtis au thym, Sauce à l'huile de truffe, crumble au curry Black Pearl

19 €

Filet de daurade royale poêlé, risotto de riz noir aux pignons de pin et lait de coco, Crème de bardes de Saint-Jacques

Viandes

26 €

Pavé de rumsteck normand poêlé au thym (origine française), frites de pommes de terre maison à la graisse de bœuf, sauce au vin rouge

24 €

Ballottine de pintade, mousseline de girolles, polenta crémeuse au café, crème de volaille

22 €

Tête de veau, sauce gribiche, minute de jeunes pousses d'épinards

21 €

Joue de bœuf braisée à la bière, sifflets de carottes glacées au poivre Cubèbe, jus de viande fumé

8 €

Sélection de fromages AOP de Normandie, à l'assiette

Desserts de notre pâtissier

13 €

Soufflé au cacao, glace à la Mandarine Impériale

13 €

Tartelette au yuzu meringuée, croustillant praliné au chocolat blanc Meringues aux zestes de citron vert, glace aux chamalow grillés

11 €

Tarte tatin, brunoise de pommes caramélisées au vinaigre de Cidre, chantilly mangue, glace au yaourt

11 €

Éclair craquelin noix de coco, ganache montée au chocolat blanc, noix de coco Caramel au beurre salé, compotée de banane et fruits de la passion, glace vanille

9 €

Assiette de glaces et sorbets

9 €

Café ou thé gourmand

Tous nos plats sont "faits maison" et sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Prix nets service compris.