Nos Plats Signatures

Carpaccio de Saint Jacques, Huile de vanille torréfié, déclinaison d’agrumes, fleur de sel fumée, pickles de légumes.

Noix de Saint Jacques snackées, mousseline de celeri à l’huile de noisette, carottes multicolores rôties, beurre blanc au vinaigre de cidre, sarrasin soufflé.

Épaule d’agneau confite aux 4 épices, freekeh, duo d’asperges en textures, jus d’agneau à l’ail des ours.

Cœur de Filet de Bœuf « Race normande », Purée de pommes de terre au zaatar, oignons rôtis, sauce au poivre Sarawak.

La Mousse de Camembert de Normandie, voile de vin rouge façon vin chaud, raisin et noix de pécan torréfiée.

Le Soufflé au Pommeau "La Ferme de Billy"

Le Moelleux au Chocolat