Menu du déjeuner

Entrée

Crémeux de Panais et Topinambour
concassé de noisettes torréfiées, chips de lard

Plats

Daurade Royale snackée au miel parfumé à l’hibiscus
risotto de quinoa au poivre des gorilles, crème de poisson

Ou

Bœuf bourguignon
carottes en sifflet, oignons grelots façon pickles, riz basmati

Dessert

Financier au poivre passion
crémeux mangue, chantilly vanille, gel mandarine et sorbet ananas