Menu du déjeuner

ENTRÉES

Crémeux de petits pois à la menthe du jardin,
Œuf parfait, émulsion au lard fumé
Ou
Royal de courgettes au thym et ail frais,
Chantilly de chèvre Normand aux épices

PLATS

Pavé de lieu noir snacké,
Légumes de la ferme des gonnies,
Crème et jus de langoustines
Ou
Longe de porc mariné et cuite basse température,
jus de viande à la moutarde,
gratin de pomme de terre à la crème d’oignons

DESSERTS

Brioche perdue,
Marmelade de fruits de saisons,
Crème glacée à la vanille
Ou
Crème froide mangue et passion
Fine tuile aux amandes