Menu du déjeuner

ENTRÉES

Tartare de saumon,
graines de moutarde et légumes crus,
vinaigre de framboise

Ou

Gaspacho de melon,
mousse de vin rouge,
perle de pastèque et magret fumé

PLATS

Dos de cabillaud poché aux algues,
niçoise maison et jus de tomate aux anchois

Ou

Pièce de bœuf à la plancha,
vinaigrette de févette, écrasé de pomme de terre,
oignons rouges et herbes fraiches

DESSERTS

Éclair au citron et noix de coco

Ou

Baba imbibé à la menthe,
crème chantilly